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Cocodrilario El Cora - Protección del entorno sustentable… y delicioso! |
By Silvia Álvarez – January 2007
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 Conocer a “el tuerto”, “adrián”, “la india” y “turquesa” debe estar en su itinerario de lugares a visitar por la bahía. Estos cuatro compañeros de sonrisas afiladas son los representantes de un digno ejemplo de ecología sustentable; los dos pares de cocodrilos, viven en el cocodrilario “El Cora” donde además de ser objeto de cuidado y estudio, también reciben la visita de decenas de turistas que disfrutan de su hogar así como de las deliciosas recetas tradicionales del restaurante La Laguna.
José Santos propietario del cocodrilario (bajo permiso de la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales de México), ha logrado conjuntar en un solo lugar un interesante concepto de Unidad de Manejo Ambiental, con la exquisita cocina de un comedor ubicado en el mismo lugar, y gracias a las ganancias del mismo, puede sostener el programa de conservación, el cual incluye la protección de aves, manglar y cocodrilos.
En un ojo de agua parte de la laguna denominada “La Cortada” conviven cuatro saurios que son los distinguidos anfitriones del lugar. “adrián” es un majestuoso ejemplar macho de 22 años de edad que comparte su territorio con “el tuerto” de 18 años, ambos tienen como parejas a “la india” de 16 años y a “turquesa” de 15, ambas hembras que por cierto ahora se encuentran en celo y se espera su primer camada para agosto del 2007.
Dichos animales fueron capturados en lugares que el hombre proclamo como suyos, aún y cuando es el hábitat  milenario de estos fantásticos descendientes de dinosaurios, pero para evitar peligro tanto para el humano como para el saurio, éstos últimos han sido reubicados en sitios como este cocodrilario, donde viven en un ambiente natural.
El estanque donde se encuentran ahora es grande y está rodeado con malla para evitar su salida, sin embargo, en él pueden nadar, explorar, cazar y echarse al sol para regular su temperatura, tal y como lo harían si estuviesen en libertad.
Ellos son el atractivo del sitio, sin embargo no es lo único que José Santos tiene en mente para contribuir con la naturaleza del lugar, pues entre sus planes se encuentra el comenzar a construir un puente del mirador a la parte central de la laguna, crear un lugar especial  para tortugas y también contar con una gran área protegida para aves. “Solicitamos una cuota de $10.00 pesos por entrar, o si lo prefieren consumiendo en el restaurante, la ganancia va para un fondo con el que además de mantener el cocodrilario, pretendo llevar a cabo estos proyectos” dice Santos.
Para animarlo a contribuir con el cuidado del entorno, en el restaurante La Laguna se ofrecen platillos como los “camarones al cocodrilo” (a las brasas envueltos en tocino y rellenos de queso cheddar con aderezo de piña) o el “pescado sarandeado” (con la receta original de Nayarit), también puede ordenar el “filete de pescado” o “camarones sarandeados”, ¡bendecirá a la ecología cuando los pruebe!.
Cocodrilario El Cora y Restaurante La Laguna están ubicados a 150 metros del Campo de Golf Flamingos (el campo se distingue por una gran pelota de golf), y puede trasladarse en camión desde Puerto Vallarta o Nuevo Vallarta hasta el crucero de Mezcales Nayarit, para de ahí tomar un tax i.
Si va en automóvil cerca del campo de golf Flamingos del lado oeste verá un letrero del restaurante. Siga un sendero de terracería en buen estado de aproximadamente 2 kilómetros que cruza la naturaleza y que le guiará hasta El Cora. El recorrido bien vale la pena, y si es amante de la fotografía siéntase con la libertad de detener el auto cuantas veces quiera durante el trayecto. El horario al público es de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.
La preparación de los alimentos es al día, razón por lo cual se recomienda hacer reservación, espacialmente si su grupo es grande. Para mayores informes llame a José Santos al celular 044 322 110 2577
Feliz Año Nuevo!...
Silvia Álvarez
E-mail: silvialvarezb@yahoo.com.mx
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