Escondido en la mitad de la sierra, a 1,600m sobre el nivel del mar, se extiende el pueblo minero de San Sebastián del Oeste; hace más de cien años Puerto Las Peñas (como se conocía a Puerto Vallarta entonces) no era más que un accesorio por donde pasaba la sal que las minas de  San Sebastián y El Cuale requerían para el beneficio de sus metales preciosos.
El año pasado llevé a San Sebastián a unos amigos de Polonia y les gustó tanto que ese mismo día decidieron que regresarían y nos hospedaríamos para vivirlo más profundamente. San Sebastián te transporta a evocaciones centenarias, no solo por el adobe y el tejamanil de sus construcciones, sino por sus costumbres, que entrelazan íntimamente a sus habitantes.
Un ejemplo es la raicilla de Félix Dueñas. Yo la he comprado no porque conozca el nombre, sino porque conozco a Don Cristino, tío de Félix, que tiene una licorería en la plaza desde hace 50 años. Don Cristino tiene ochenta años; dice que en 1947 vendía también abarrotes y hasta ropa, pero eventualmente se dedicó solo a las bebidas. Siempre que vamos nos da a probar la raicilla para que podamos estar seguros de que llevamos lo que queremos.
Más adelante está Silvia, en su tienda hay casi de todo, pero nosotros buscamos el rollo de guayaba. Llevamos bastante para que nos alcance hasta la próxima vez que vengamos, lo hace ella, y aunque solo tenga 13 años lo sigue haciendo tan bueno como el que hace su tía Luisa, Pienso quecuando Silvia tenga hijas seguramente harán un rollo tan bueno como éste.
Hablando de los hijos. Rafael es el 20º de los 21 hijos que tuvieron Don Francisco Sánchez y Doña María Alvarado. Rafael y su esposa Rosa, son la quinta generación que lleva la tradición de sembrar, cosechar, secar y tostar café orgánico. Es orgánico, porque no usan químicos y fumigan solo con ajo, cebolla y chile, ellos  están a la entrada del pueblo. Siempre hay café recién hecho para que los visitantes lo disfruten mientras deciden si lo van a llevar en grano o molido o si comprarán también el dulce de leche, los garapiñados, un pinole súper energético que hacen con maíz, canela y piloncillo y el ate de tejocote entre otras cosas que tienen los Sánchez. De la terraza donde muestran sus productos puedes ver las plantas de café y otros frutales que ayudana proporcionar sombra a los cafetos, se ve también el traspatio donde se seca el café y la máquina para tostarlo.
Caminando por el centro una gringa nos invita a conocer su propiedad y decidimos incluir la visita en nuestra ruta. Cuando llegamos vemos que trabaja intensamente, su casa va a estar ocupada este fin de semana y quiere que esté en óptimas condiciones. Ahora me entero que es canadiense, se llama Debra, compró esta hacienda minera de 170 años de edad y está haciendo un hotelito lindísimo que se llama “La Galera”, con solo cuatro cuartos por el momento. Ya hay varios hotelitos como el Pabellón, el Real de San Sebastián y la Hacienda Jalisco, con mucho sabor a San Sebastián y que hacen que tu estancia sea una experiencia más completa, interesante y relajada.
Más tarde fuimos de excursión a la montaña de “La Bufa”, es un paisaje maravilloso, rumbo al templo de “El Real” es un camino parte de terracería y parte empedrado rodeado de espeso bosque; ves como bajan las nubes y poco a poco todos los personajes de esta maravillosa puesta en escena de la naturaleza se ven envueltos en una mística neblina con la que comienza a bajar el telón de un día en San Sebastián.
En la noche fuimos a los tacos de “El Portalito”, frente a la cancha de básquet, donde Luz y Martín hacen unos buenísimos tacos de carne asada y pollo y cerdo adobados, de aquí se dominamos la plaza principal y nos integramos íntimamente al ritmo del pueblo.
El Hotel del Puente es unacasona de 400 años de edad,manejado por SergioTrujillo de19. Antes era lacasa de sufamilia, tiene nueven  habitaciones,la esquina la rentaban a una farmacia de la que seconserva elmobiliario que le da un toque muy evocador. Mi imaginación comienza a volar y veo losestantes llenos de recipientesde porcelana conteniendo quién sabe cuantas hierbas y antiguos remedios “hay que rellenar esos estantes que alguna vez contuvieron quien sabe cuantos antiguos remedios”, entonces Sergiome dice que la farmacia estuvo solo como diez años y antes que eso esta esquina estuvo abandonada durante muchos años. ¿Y la viejísima estantería entonces? No sé, creo que fue una tienda de raya.
Tiene sentido, la casona tiene que haber sido de una de las minas, ahora puedo ver los estantes llenos de toda clase de alimentos, arroz, frijoles, maíz, piloncillo. El maíz se guardaba arriba del techo de tejamanil, de ahí bajaba por un tubo que está a la entrada del hotel. La parte de arriba del tejamanil era también usada como refugio cuando la ciudad era atacada por asaltantes.
Cada puerta, cada esquina, cada remate de los techos, cada punto cardinal te lleva a imaginar y crear momentos centenarios y pensar que el tiempo se detiene o se regresa.
Yo tengo mi cuarto abierto, la llave puesta en la chapa, es original y pesa como medio kilo. Platico con Sergio que está en la ex farmacia, me asomo al puente donde se oye el río, camino unos pasos y estoy pasando por la casa-museo de Doña Conchita, me animo y entro a la presidencia, platico con la chica que pasó junto a mí en la cancha de basquetbol y otra muy bonita y amable también me orienta, recuerdo haberla visto pasar cuando platicaba con Sergio. De ahí paso a la oficina de Turismo con Imelda, veo un poster de Tanja ofreciendo excursiones por el área. Vinimos juntos hace como ocho o diez años, trajimos a sus papás también. ¿Sería la primera vez que veníamos? No, ahora recuerdo que me trajo Rafael Munguía, en un avión pequeñísimo, para dos personas, hace como veinte años. Cuando regresó por mí se dio una vuelta por encima del pueblo para que yo supiera que era hora de regresar. Ahora Tanja vive en la Ermita, cerca de San Sebastián.
Cuántas cosas hay en dos cuadras que parecen ser una extensión de mi cuarto, que sigue abierto, con la laptop recibiendo estas dosis intermitentes de recuerdos y presencias de la intimidad de adentro y la intimidad de afuera, y del caprichoso tejido del tiempo.
El único lugar que no era viejo, aunque construido al estilo típico de San Sebastián, es el Comedor Lupita donde comes riquísimo, lo que sí es milenario aquí es la hospitalidad mexicana que vive en el corazón de Bertha, mamá de Lupita, de alguna manera siempre recibirás más de los que esperabas. Hay otros restaurantes en el centro que enriquecen la variedad de sabores que tiene San Sebastián.
Después de un típico desayuno mexicano estábamos listos para disfrutar de dos horas de bellos paisajes en que la brisa susurra entre los árboles una intimidad legendaria entre San Sebastián y Vallarta.
Eduardo Rincón Gallardo
E-mail: toureps@prodigy.net.mx
Articles by date |
Current
Weather Report
