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Es un hecho que Puerto Vallarta es el destino turístico mexicano mejor reconocido por su gastronomía. Prueba de ello es la consolidación de su Festival Gourmet anual, ya en su XIII año.
 Los principales atributos del festival, a mi parecer, son:
- La gran motivación de participar, en la medida que sea, ya sea como organizador, como participante o como público.
- Una organización profesional e impecable en sus órganos, publicaciones y tiempos.
- Un altísimo nivel de calidad de los participantes y sus selectos chefs invitados
No es cosa de suerte que un evento se consolide como lo está haciendo el Festival Gourmet de Puerto Vallarta. Es la armoniosa actuación de los factores mencionados lo que da la materia prima para el nacimiento de una verdadera tradición.
Esta noche en el patio del Thierry’s Steak House en el conjunto “Península”, hay una fiesta grande, la inauguración del XIII Festival Gourmet de Puerto Vallarta,
 Una fiesta llena de música, porque complementando a la orquesta, todas las conversaciones se aderezan con historias de logros, estilos, creatividad y momentos deliciosos que son música para nuestros oídos.
Una fiesta llena de fuegos artificiales porque a cada presentación de un chef invitado, con su nombre, procedencia y trayectoria brillantes, nos causaba una emoción similar a la de ver esos fuegos en el cielo.
Y una fiesta llena de amistad, porque el servicio es un reflejo de nuestra amistad. La amistad nos permite hacer este festejo juntos, y así todos ganamos.
Una fiesta que dura diez días en que los restaurantes y los restaurantes de los hoteles pondrán un mayor énfasis a la sofisticación de su servicio con menús especiales, mesas del chef en las que el chef invitado preparará su menú comentando sobre los ingredientes y preparación del menú y recibiendo los comentarios de los comensales.
 Una fiesta en la que los chefs locales tienen la oportunidad de mostrar hasta donde han podido llegar y al mismo tiempo actualizarse con las nuevas técnicas e ingredientes desarrollándose en los otros continentes a través de estos días de colaboración con los chefs invitados.
Y finalmente una fiesta en la que los vallartenses y el turismo que visita Puerto Vallarta y la Bahía de Banderas, pueden disfrutar aún más de la gastronomía local, porque de 8 al 18 de noviembre, estamos de fiesta!
Eduardo Rincón-Gallardo
E-mail: toureps@prodigy.net.mx
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