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Lo hicimos por la catorceava vez
(y tan vigorosamente como la primera vez, o más..)
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Era una villa de sueño, majestuosa, con una piscina que cambiaba de colores; rodeados de frondosos jardines, meseros sirviendo una cena deliciosa y sofisticada; música viva y, por supuesto, fuegos artificiales.
Intercambiamos recuerdos de esta larga relación amorosa con las cosas bellas de la vida, de probar las delicias más sofisticadas del mundo, en perfecto maridaje con selectos vinos mexicanos y extranjeros; compartiendo nuestro asombro ante los recursos y creatividad de los chefs locales e invitados; bendijimos nuestra fortuna por estar aquí y ahora, rodeados de amor y amistad, nos abrazamos y reímos y nos comprometimos a continuar haciendo lo que hacemos mejor, complementar la dicha de aquellos que saben vivir.
Pero aquello era solo el comienzo; era la cena de bienvenida al Festival Gourmet Internacional; una cena degustación de seis tiempos precedida por un coctel alrededor de la bella dama con su delfín, escultura que añade a la identidad única de la mansión.
Después del coctel, nuestros en forma anfitriones: Thierry Blouet, Heinz Reize y Roland Menetrey dieron la bienvenida personal e individual a cada invitado, invitándolos a atravesar el salón y disfrutar la vista imponente de la terraza que rodea la piscina, totalmente montada para la cena, las luces en el estrado y el personal impecablemente ataviado.
Fue también una bella manera de dar la bienvenida a los chefs invitados, cuyos nombres fueron llamados, uno a uno, y todos fueron apareciendo en el estrado con nuestros anfitriones, la banda y finalmente, todo el personal que participó para hacer de esta, una noche excepcional.
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¿Quieren saber qué cenamos? He aquí el menú:
Foie Gras de Pato a los dos pimientos y champaña,
con higos confitados al Oporto y pan de especias
Callo Garra de León Asado, con muselina de elote tierno,
emulsión de chile Anaheim, mantequilla de trufa blanca y cardamomo verde
Lomito de Res al vino Tinto, con flan de tuétano, espárragos en hojaldre y papa Ana
Queso Saint André en Hoja de Vid, con pan de nuez y uvas pasas
Dulce Trilogía, tarta de almendra, mousse de maracuyá, y sorbete de frambuesa
Chocolates Xocodiva
Café
Eduardo Rincón-Gallardo
E-mail: toureps@prodigy.net.mx
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Era una villa de sueño, majestuosa, con una piscina que cambiaba de colores; rodeados de frondosos jardines, meseros sirviendo una cena deliciosa y sofisticada; música viva y, por supuesto, fuegos artificiales.
Pero aquello era solo el comienzo; era la cena de bienvenida al Festival Gourmet Internacional; una cena degustación de seis tiempos precedida por un coctel alrededor de la bella dama con su delfín, escultura que añade a la identidad única de la mansión. 