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Hay una chica muy especial, haciendo que sucedan cosas muy especiales en Nuevo Vallarta. Ella es joven y guapa y también es la rectora de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas.
Patty Castro es también el principal motor tras la organización de la 2º Convención de Sommeliers, en el hermoso Marival Resort en Nuevo Vallarta.
Este es un evento afortunado, ya que en muy pocas ocasiones podemos ver reunidos a productores de vinos, hoteleros, chefs, distribuidores de vinos, restauranteros, enólogos, escritores gastronómicos y por supuesto, sommeliers.
Lo anterior hace de esta una experiencia de lo más educativa, porque lo dinámico y cambiante del mundo del vino, lleno de conocimientos fascinantes que aprender de los expertos en cada campo.
El evento comenzó con una muy interesante introducción a los vinos boutique mexicanos por Guillermo Rodríguez Macouzet, productor de los vinos Vinisterra. Guillermo destacó la calidad de los vinos producidos por él y sus colegas, que producen menos de 50,000 botellas de cada tipo de vino al año, también habló acerca de la dura competencia que enfrentan contra los grandes productores extranjeros.
El enólogo Chileno-Peruano, y ahora mexicano José Luis Durand condujo la conferencia “Hombre Terruño”, él produce un vino extraordinario llamado Icaro.
El enólogo Pao Pijoan también ofreció la conferencia: “Viñedos Pijoan: El Sueño de un Productor”.
Octavio Valle, de Vinos Tres Valles, mi socio, amigo y hermano, me llevó de la mano a través de esta experiencia; su asesoría me permitió capturar todas las enseñanzas de los maestros durante dos días de aprendizaje intensivo.
El chef Bernhard Guth, co-dueño de los restaurantes Trío y Vitea; también distribuidor de nuestros vinos Jalá y Kojá también participó. Nuestro Jalá 2004 fue de los vinos seleccionados para la cena degustación de clausura de la convención y obtuvimos las mejores calificaciones.
La cena fue absolutamente deliciosa, una muestra de la más alta cocina, degustación y maridaje de siete tiempos preparada por los estudiantes de gastronomía de la Universidad Tecnológica, bajo la dirección de su chef ejecutivo José Alberto Pavía Sánchez y el sommelier de la universidad Vincenzo Napolitano.
El ambiente y espíritu generales eran de alegría y amistad; de compartir experiencias y conocimientos y degustar y cenar y abrazarse y reír. ¡Qué mejor manera de mantener a la bahía en la cima del mundo de la gastronomía y enología! Enviar a un amigo Eduardo Rincón-Gallardo
E-mail: toureps@prodigy.net.mx
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Hay una chica muy especial, haciendo que sucedan cosas muy especiales en Nuevo Vallarta. Ella es joven y guapa y también es la rectora de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas.
El evento comenzó con una muy interesante introducción a los vinos boutique mexicanos por Guillermo Rodríguez Macouzet, productor de los vinos Vinisterra. Guillermo destacó la calidad de los vinos producidos por él y sus colegas, que producen menos de 50,000 botellas de cada tipo de vino al año, también habló acerca de la dura competencia que enfrentan contra los grandes productores extranjeros.
El chef Bernhard Guth, co-dueño de los restaurantes 