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Au cours de ma recherche d’endroits spéciaux (cette fois je cherchais un lieu pour célébrer l’anniversaire d’une fille très spéciale), j’en ai découvert un qui offrait quelques éléments magiques qui, assemblés, pourraient nous offrir une de ces expériences gastronomiques vallartenses extraordinaires. Un menu sophistiqué, une atmosphère agréable, dans les alentours sauvages et naturels de notre baie.
J’ai trouvé “Marazul” au début (ou à la fin, car nous pouvons être voisins du nord ou du sud de Vallarta) de la rue Olas Altas qui court le long de la plage de Los Muertos. Marazul est couvert par une magnifique « palapa » et la lumière intérieure adoucie permet à vos yeux de goûter l’harmonie créée par les mains natives expertes qui ont tressé ces majestueux toits de palme. Le béton poli et les galets des ruisseaux du plancher massaient doucement nos pieds nus après notre marche sur le sable au coucher du soleil et une table au coin de la terrasse en bois sur la plage nous attendait pour accueillir ce moment spécial pour nous.
La situation est la meilleure, au coin des rues Olas Altas – avec ses cafés charmants sur le trottoir – et l’endroit des restaurants la plus traditionnelle de Vallarta, la rue Basilio Badillo.
Accompagné par un rafraîchissant verre du vin blanc du Chili nous avons demandé au début le sashimi de robalo, mais nous avons eu de la peine à le manger car la chair du poisson n’était pas uniforme comme le sashimi ou le carpaccio doivent l’être. Mais les moules sont arrivées aves une sauce crémeuse aux herbes et le ravioli de crabe, si bons qu’ils semblaient de nous faire flotter avec la musique et le caresse constante de la brise de mer. Ëxcellents!
Mais ce qui était vraiment spectaculaire c’était le dorado au curry de coriandre qui nous a bouleversé; cette délicatesse gastronomique nous a captivé a tel point que nous avons parlé longtemps après sur cette heureuse combinaison d’ingrédients.
L’ambiance formée par la palapa, la lumière indirecte, la musique et le bon service se sont combinés pour nous donner une soirée si plaisante que nous nous sommes décidés à reprendre la marche sur la plage sous la lune pour ainsi continuer a savourer tellement de bénédictions.
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Eduardo Rincón- Gallardo
E-mail: toureps@prodigy.net.mx
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Au cours de ma recherche d’endroits spéciaux (cette fois je cherchais un lieu pour célébrer l’anniversaire d’une fille très spéciale), j’en ai découvert un qui offrait quelques éléments magiques qui, assemblés, pourraient nous offrir une de ces expériences gastronomiques vallartenses extraordinaires. Un menu sophistiqué, une atmosphère agréable, dans les alentours sauvages et naturels de notre baie.
La situation est la meilleure, au coin des rues Olas Altas – avec ses cafés charmants sur le trottoir – et l’endroit des restaurants la plus traditionnelle de Vallarta, la rue Basilio Badillo.