Felipes, acogedor y muy sabroso. como siempre! |
| Por El Editor |
Desde hace varios meses cuando escuche que una nueva administración había tomado la responsabilidad de dirigir el Restaurante Felipes, tenía deseos de visitar el lugar. Por muchos años Felipes ha sido uno de mis rincones favoritos, ahí se han desarrollado algunos de los momentos más memorables de mi vida en Puerto Vallarta, y siempre se me ha otorgado una maravillosa atención, así que tenía la curiosidad de percatarme si eso se mantenía y decidí que era momento de ponerlos aprueba.
 Desde la llegada pudimos percibir que la esencia romántica del lugar sigue siendo la misma, sin embargo, en el ambiente existe un aire de nueva vida que invita a caminar su patio o terraza de hacienda, iluminada con lámparas hechas de materiales típicos que cuelgan de los árboles. En este lugar la ubicación de todas las mesas ofrece una espectacular vista de la bahía y el centro del ciudad.
 Para nosotros es una tradición comenzar con una ensalada césar con camarones, y esta noche no fue la excepción. Al darme cuenta que el personal ya no es el mismo, pensé que definitivamente no prepararían la ensalada como siempre. Después de haber sido preparada frente a nosotros, al probar la ensalada recibí la primera muy grata sorpresa; el sabor fue el mismo de siempre, las porciones de cada uno de los ingredientes necesarios para su preparación fueron exactos.
 De plato fuerte pedimos "El Filete de Salmón" que es cubierto de una salsa de camarones y servido sobre una pasta de mariscos. La presentación del platillo fue muy llamativa y al degustarlo fue que finalmente toda mi resistencia se desvaneció! Tenía mucho tiempo que no saboreaba tanto una pasta de mariscos tan exquisita. El salmón perfectamente cocinado se podía distinguir en mi paladar entre una pasta cocinada "al dente", donde cada uno de los mariscos con la exacta consistencia fueron bañados en la salsa de camarones que para mi gusto tiene un inconfundible sabor regional. Cuando conocí el origen del chef Héctor Moreno, pude confirmar el porque del sazón regional.
La velada fue muy agradable, disfrutamos de una noche estrellada y fresca armonizada por una excelente selección de música de fondo. El servicio por parte de nuestro mesero y demás colaboradores fue cálido y exacto. Muchas gracias al chef Héctor que nos visito en nuestra mesa para cerciorarse de que estuviéramos satisfechos con su cocina y bien atendidos.
Con entrada y plato fuerte [no especialidades], el costo por una cena es aproximadamente de $270.00 pesos por persona, sin incluir bebidas. En el menú existe una lista de especialidades que incluye langosta del pacifico, camarones gigantes y parrillada de mariscos para dos personas. Los postres preparados en la mesa son un espectáculo que hay que ver y disfrutar, y del bar además de contar con variedad de vinos de mesa, todo lo imaginable en bebidas o coctelería esta disponible.
En esta ocasión me quede con las ganas tomar mi café tirado en el muy confortable sillón que se encuentra bajando los escalones de la entrada. La próxima vez no se me escapa.
Bien provecho y hasta la próxima!
El Editor - editor@pvmirror.com
* Para conocer el menú completo en Felipe's visite: http://www.felipes.com
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