RESTAURANT REVIEW |
Kaiser Maximilian - Un lugar con sabor y actitud de Austriaca.
Por Jesus de Avila - Agosto 2007 |
Como uno de los pioneros en la calle de Olas Altas y con un estilo de Café Vienes, llegamos a la puerta de Kaiser Maximilian, un lugar de identidad propia y preferido por los paladares gourmet en nuestra ciudad, quienes además de mantener una estrecha amistad con su propietario Andreas Rupprechter, son los mejores promotores del restaurante.
Mucho hay que decir de Kaiser Maximilian, solo que en esta ocasión me enfocaré a compartir mi experiencia de su sabor.
Para comenzar Leticia pidió su entrada favorita consistente en una “Torta de jaiba glaseada con tequila y limón, puré de aguacate y poros crujientes”, que desde su elegante presentación  advierte a quienlo pruebe que no dejará nada!... y esta ocasión no fue la excepción!. Por mi parte yo me arriesgue pidiendo una “Crema de col morada y albóndiga de papa con costra de pato rostizado”, que resulto ser una dramática aventura que me permitió primeramente, descubrir un cautivante color rojo que de inmediato atrapo mi vista, y en segundo lugar, un nuevo, impregnarte y exquisito sabor al cual mi paladar muy rápido se acostumbro. Soy exigente amante de las cremas y jamás había quedado tan complacido como con esta. La combinación de la col morada con un poco de betabel da la vida al vibrante color rojo, mientras que un marinado de la col en vinagre de vino tinto, es el alma del sabor que se adhiere sutilmente al paladar después de cada bocado.
Como platillo principal Lety se consintió con una ensalada de “Queso de cabra con ragout de tomates, lechugas finas y betabel”, mientras que yo preferí un “Wienerschnitzel, escalopa empanizada con papas y sus ensaladas autriacas”, que me otorgo el privilegio de conocer el original sazón de Austria .
La especialidad es la cocina contemporánea austriaca, distinguiéndose por su gran variedad de comida como pato, cordero, ternera, filete de res, venado, trucha, salmón y róbalo entre otros. La calidad de sus productos e ingredientes es manifiesta en cada receta, y su excelso y amable servicio sobresale en la atención de sus colaboradores.
El nombre de Kaiser Maximilian es en memoria del archiduque austriaco Maximilian Joseph von Habsburg emperador de México. Algunos detalles decorativos evocan un toque de aquella época de glamour europeo, y el ambiente casual elegante, es perfecto para disfrutar de una velada romántica junto a sus amplias ventanas con vista a la terraza en la calle, o para disfrutar de una cena familiar o entre amigos.
 Nada es una casualidad en Kaiser Maximilian, su propietario ha venido cuidando personalmente los aspectos que lo han convertido en un restaurante reconocido como uno de los diez mejores en la ciudad, y consistente participante del Festival Gourmet que cada año se celebra en el mes de Noviembre. Kaiser Maximilian es el único acreditado por la Guía Gourmet Dirona, como Restaurante Distinguido de Norte America en nuestro destino. Una de sus novedades es que actualmente ya es posible reservar a través de OpenTable.com, aspecto muy conveniente considerando la popularidad del lugar.
Terminamos la velada conversando mientras disfrutamos de un exquisito café, al tiempo que le prometimos a Luis [nuestro afable mesero], que muy pronto regresaríamos con el urbano tras de nosotros [esta es una broma íntima que usted tendrá que descubrir cuando visite el restaurante… preguntándole a Luis].
Kaiser Maximilian Restaurant & Café
Abierto para desayuno, comida y cena
Lunes a Sábado de 8:00 a.m. a 11:00 p.m.
Domicilio: Olas Altas 380-B Zona Romántica Puerto Vallarta
Tel: (322) 223-0760 o (322) 222-5058
Website: http://www.kaisermaximilian.com/ |
Haber estado en Kaiser Maximilian ha sido una delicia!
Jesus de Avila.
E-mail: editor@pvmirror.com
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