|
Lo no planeado…
Como cada año, al final del mes de Febrero huyendo de un clima extremadamente frió, Mary Anne y Jamie ―entrañables amigos de Toronto― llegaron al puerto para disfrutar de su vacación en México!. En esta ocasión sus primeros dos días se hospedaron en un pequeño hotel en Bucerías, Nayarit, y a partir de haberse registrado iniciamos un recorrido gastronómico-cultural que definitivamente de haberlo planeado no hubiera sido tan exitoso.
De inmediato nos fuimos a comer al lugar preferido de Jamie llamado “El Chivero”, que es un restaurante tradicional localizado en la playa ofreciendo un ambiente tropical que es típico de la región. En el lugar había gran celebración y un mariachi interpretaba canciones populares que al escucharlas hacen que cualquier mexicano enamorado silbe y grite de emoción. Fuimos atendidos sin prisas y nos agasajamos con una orden de “Ceviche de pescado marinado con limón, cebolla, jitomate y zanahoria” [$70.00 Pesos], un “Aguachile de camarón abierto estilo mariposa marinado con limón y chile” [$125.00 Pesos], y un “Filete de pescado a la plancha acompañado de arroz y verduras al vapor” [$110.00 Pesos]. Ese día mis amigos aprendieron que la mejor manera de escuchar la música de mariachi en México es… “gratis”!. Bien vale la pena un viaje exclusivo para comer aquí y cuando llegué pregunte por mi buen amigo “Emilio”.
 Viernes por la noche en Nuevo Vallarta… ya con Connie, David, Bruce y Gail [el resto de mis amigos de Toronto], aproximadamente las 10:30 p.m. y sin imaginar con lo que nos encontraríamos, decidimos llevarlos a caminar y conocer un poco de Bucerías. Buscando un lugar para cenar “fajitas”, descubrimos un peculiar puesto de tacos llamado “El Fortis”, donde finalmente no muy convencida, Connie decidió que se comería una quesadilla con carne y yo dos tacos al pastor. Para Mary Anne, Jaime, Gail, Bruce y Dave compramos cervezas y margaritas en “Yoyo Mo’s” un sport-bar vecino. Sin haberlo planeado nos vimos cenando tacos prácticamente en la calle, consumiendo bebidas de otro establecimiento y escuchando música viva [buena banda de rock] proveniente del “Bucerias Grill”, que es otro sport-bar localizado en la acera de enfrente al puesto de tacos. Por todo lo vivenciado durante el tiempo que estuvimos ahí, puedo decirles que para aquellos que les gusta convivir con los locales, esta hubiera sido su noche ideal!.
Un taco de carne asada o pastor es tan bueno como la salsa que lo acompaña, y en este caso la salsa es garantía pues esta hecha a mano en piedra de molcajete! En esta ocasión mis amigos aprendieron como es que actualmente con la ayuda de una herramienta de “alta tecnología”, las tortillas se hacen a mano!. Si esto le suena extraño deberá visitar este lugar y observarlo por usted mismo!
Al día siguiente por deseo de Jamie festejamos su cumpleaños en Roberto’s Puerto Nuevo, restaurante de nuestro buen amigo Roberto quien como siempre nos recibió alegremente y nos brindo calida atención. Este es un lugar de tradición especializado en mariscos y en esta ocasión nos sorprendieron al haber incluido en su menú una rica variedad de tapas ―como en sus inicios― así como al darnos la noticia de que los sábados son noches de música salsa en vivo!.
 Aprovechando las novedades abrimos con tapas de “Camarón al Ajillo salteado en vino blanco con aceite de olivo extra virgen, champiñones y un toque de chile piquen” [$95.00 Pesos], “Anillos de Calamar fritos acompañados de salsa española Ali-Oli” [$65.00 Pesos], “Pulpo al ajillo sazonado con mantequilla, ajo, chile guajillo y vino blanco” [$75.00 Pesos], y “Croquetas de Jaiba fritas servidas con salsa cremosa de chile chipotle” [$63.00 Pesos], todas servidas en justa medida permitiéndonos dejar espacio para los platos fuertes que fueron: “Filete de Pescado al Puerto Nuevo Veracruzana” [$115.00 Pesos] fresco y de excelente consistencia, “Mejillones al ajo servidos con una salsa tártara receta de la casa” [$245.00 Pesos] para chuparse los dedos, y “Camarones Arriera” [$225.00 Pesos] cremosa y deliciosamente picositos!. Después de la suculenta cena y unas cuantas margaritas, Connie descubrió que bailar salsa es más fácil que intentar hablar español!
Haciendo a un lado lo desentonado de los meseros cuando cantan “las mañanitas” o el “happy birhtday”, no hay duda de que Roberto’s Puerto Nuevo sigue siendo un restaurante obligado para los amantes del mariscos!.
 Para romper con la hermosa monotonía del mar, los mariscos y las margaritas, organizamos una excursión matutina a San Sebastián del Oeste localizado a 840 metros de altura sobre el nivel del mar, y la experiencia fue extraordinaria!. Finalmente mis amigos se encontraron en un lugar donde pudieron conocer y experimentar un poco de otra cara de México, una que refleja el anhelo por mantener el tiempo intacto así como el detener el acelerado progreso. Llegando al poblado nos dirigimos a la Fonda Eva Maria para desayunar los huevos rancheros y la carne con chile acompañadas con tortillas de maíz recién hechas, todo al estilo tradicional campirano de la sierra. Nada es comparable al sazón que se prueba en este lugar, y uno de sus secretos es el uso de la manteca de cerdo al freír los frijoles!. Los precios son ridículamente bajos, por el desayuno de siete personas incluyendo jugo natural de naranja y café, pagamos menos de $30.00 USD!.
 Para su última noche en el puerto Mary Anne y Jamie me pidieron llevarlos al lugar del cual les hable desde su llegada: “La Esquina de Los Caprichos”, que es un pequeño restaurante familiar de cocina auténtica española atendido por sus dedicados y apasionados propietarios Octavio y Miren. Ya bien bronceados [Mary Anne y Jamie], envueltos por el ambiente casual y relajado del lugar, así como fascinados con la colección de fotografías en el restaurante y el tipo de vajilla que utilizan, y hechizados con el aroma proveniente de la cocina, comenzamos a pedir lo que para ellos fue el más exquisito manjar de este viaje. Tapas: “Carpaccio de res” muy finas rebanadas de filete marinadas en una vinagreta hecha a base de vinagre de frambuesa, aceite de oliva y alcaparras que se deshacen en la boca [$95.00 Pesos]. “Calamares a la plancha”, cocinados con aceite, ajo y perejil, con un inimitable consistencia y sabor manifiesto de su frescura y precisión de su cocimiento [$48.00 Pesos]. “Camarones al ajo”, cocinados con cabeza al fuego lento, permitiendo con esto que su propio jugo emanando poco a poco, los baña con un sabor que obliga —a pesar de mi instinto por devorarlos― a degustarlos como fueron cocinados… muy lentamente! [$55.00 Pesos]. “Chorizo al Vino tinto”, un embutido seco levemente ahumado de San Juan, ahogado en vino tinto que da como resultado el platillo más jugoso! [$55.00]. “Croquetas de atún”, con suave y crujientito sabor [$45.00]. Plato fuerte: “Salmón a la plancha”, sellado con simplicidad con poquito ajo y perejil, servido con ensalada de jitomate y verduras salteadas que son el perfecto complemento, pero que por si solas, podrían ser un manjar aparte! [$100.00 Pesos]. Cuando terminábamos, viendo nuestros rostros supimos que pediríamos algo más… así que nos atrevimos con unos “Piquillos rellenos”, que son pimientos de un rojo vibrante rellenos de pasta de atún con queso y cebolla, cubiertos de una salsa elaborada de los mismos pimientos ligeramente picantitos! [$65.00 Pesos]. Es importante mencionar que estos pimientos son únicos de la región española La Rioja.
 Una pera al vino tinto de sabor dulce y fuerte ―único en Puerto Vallarta― [$35.00 Pesos], y un robusto pastel doble chocolate [$35.00 Pesos], especial para acompañarlo con un buen café, fueron la mejor forma de completar la velada, que al mismo tiempo represento el final de un arco iris de sabor iniciado hacia ya más de una semana.
Dianne Jacob en su libro “Will Write for Food”, destaca que lo que edifica el buen prestigió de un restaurante es “su consistencia”, en elaboración, calidad, sabor y servicio, por lo cual recomienda regresar constantemente a un restaurante y probar distintos platillos para poder hacer un comentario o crítica equilibrada acerca de su cocina, y tomando en cuenta esto comparto a ustedes que definitivamente “La Esquina de los Caprichos” es un restaurante que mantiene su “excelente prestigio”. Mary Anne lo expreso de otro modo al decir: Después de visitar Puerto Vallarta cada año desde hace 20 años, a partir de este momento “La Esquina de los Caprichos” es mi lugar favorito!. Enviar a un amigo
Doy gracias Dios por la vida de Mary Anne, Jamie, Connie, David, Bruce and Gail, quienes con su sola presencia representan en mi vida la diferencia!
Hasta la próxima y Dios los bendiga.
..until next time and God bless you all.
El Chivero Restaurante
Av. Pacífico No. 9
Bucerías, Nayarit
Abierto diariamente de
9:00 a.m. to 9:00 p.m.
Tel: [329] 298-0612 |
Roberto’s Puerto Nuevo
Basilio Badillo 284
Zona Romántica.
Puerto Vallarta, Jal.
Abierto diariamente de
8:00 a.m. to 11:00 p.m.
Tel: [322] 222-6210 |
La Esquina e Los Caprichos
Esq. Miramar 402 e Iturbide
Zona Centro. Puerto Vallarta, Jal.
Abierto Lunes a Sábado de
1:00 a 10:00 p.m.
Tel: [322] 222-0911
* Solo efectivo |
Jesús de Avila.
E-mail: editor@pvmirror.com
Mi retroalimentación acerca de este artículo |
Articulos Anteriores |
Current
Weather Report
